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精选美食:可乐卤猪蹄、桂花糯米藕、鱿鱼糯米卷、辣炒

发布日期:2020-07-23 09:18   来源:未知   

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

辣炒斑鸠

用料:斑鸠3只;葱姜蒜适量;干辣椒适量;新鲜的绿尖辣椒适量;青花椒适量;新鲜的红椒适量;料酒适量;酱油适量;郫县豆瓣酱一小勺;盐适量;糖适量;鸡精适量;花生油食用油适量;

辣炒斑鸠的做法:

1.香料和食材准备好,

2.锅烧热倒入花生油,下入斑鸠肉块煸炒一会儿,盛出来,把锅洗干净,烧热再倒入食用油

3.下入干辣椒和花椒,然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿,放入一勺豆瓣酱炒香

4.倒入斑鸠肉块翻炒,倒入适量料酒翻炒,调入盐,糖,鸡精适量继续翻炒,淋入适量水烧一会儿

5.大火收汁,下入红椒和青椒大火翻炒几下出锅

6.又辣,又麻,又香的一道野味就好了。

鱿鱼糯米卷

食材:

鱿鱼, 糯米,香菇, 黑胡椒,海鲜酱油,蚝油。

做法:

1.糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮。

2.将鲜香菇切成碎丁,将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。

3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸。

4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。

桂花糯米藕

食材:

莲藕2节,糯米250g,糖桂花4汤匙,冰糖适量,红枣5、6个。

做法:

1、糯米泡2小时以上,备用。

2、藕洗干净,切去两端,用流动的水冲洗干净。

3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。

4、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。

5、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。

6、煮好的藕捞出,煮藕的汤加冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花增添风味。

7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯!

可乐卤猪蹄

用料

主料;春笋半个、猪脚半只

辅料;油40克、盐2克、生抽20克、老抽3克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒、葱头6个、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、易拉罐可乐1瓶、蚝油8克

可乐卤猪蹄的做法

1.春笋剥好洗净

2.烧锅开水,放点盐,放春笋煮一分钟捞起

3.过凉后切片

4.猪脚洗净焯水

5.再用冷水冲洗干净

6.大料洗净

7.锅里烧干水,不放油,放猪脚中火干煸两分钟

8.捞起

9.热锅放油,放大料煸香

10.放猪脚翻炒片刻

11.倒入可乐

12.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

13.放盐翻炒均匀

14.倒入一碗清水大火煮开

15.放春笋混合

16.倒入电压力锅里,煮一个小时左右就好了